Il nostro ristorante L'A Cheda ...

Come una firma

Con Lionel al pianoforte e François alla regia,
cucina è bella, gastronomica, tutta influenzata dalla tradizione corsa rivisitata.

Un cocktail di sapori, un vero e proprio volo lirico, una promessa di delicati piatti a venire…

Siamo membri della “Chartre Nustrale” istituita
presso l’Ufficio del Turismo di Bonifacio, privilegiamo i prodotti etichettati o biologici e il nostro orto ci offre verdure, fiori ed erbe aromatiche.

Lasciate guidarvi da nostro sommelier attraverso la carta dei vini: una selezione di famosi “grands crus”
e prestigiosi vini corsi.

L’A Cheda è anche il brunch jazzistico, il bar della piscina, la zona lounge…
Senza dimenticare l’immersione in cucina con lo chef
e le nostre serate musicali.

Aperto da febbraio a novembre, tranne il lunedì sera,
e in bassa stagione è chiuso anche la domenica.

Menus

Il ristorante gourmet, vero giardino delle delizie, serve una cucina colorata, che è prima una delizia per gli occhi, prima di incantare il palato. Una bella ode ai prodotti corsi.

Menus

LA LISTA DEI VINI

Il nostro sommelier vi proporrà una selezione raffinata di vini corsi e di vini delle più grandi regioni vinicole della Francia, Pauillac, Saint Estèphe, Margaux, Côte de Nuits, Côtes de Beaune…
Per quanto riguarda gli champagne, le più grandi marche accompagneranno il vostro aperitivo o la vostra cena, Ayala, Bollinger, Ruinart, Krug…

Dopo cena assaggerete alcuni digestivi di produzione locale, il liquore di mirto, il liquore di castagne… o l’eau de vie… ben noti agli amanti della Corsica.

LA CARTA NUSTRALE

La Carta del Prodotto Locale è una rete di attori coinvolti in un processo di promozione e sviluppo della produzione e del consumo di prodotti coltivati e trasformati a Bonifacio.

L’approccio è inteso come eco-responsabile e collaborativo.
Questa rete, sostenuta dall’ADEME e su iniziativa del comune di Bonifacio e del suo Ufficio Municipale del Turismo, riunisce ristoratori, albergatori, produttori, artigiani, commercianti e pescatori che hanno aderito all’approccio.

LA CARTA NUSTRALE

Nostri fornitori

Le chef a privilégié les circuits courts et choisit ses fournisseurs bio et/ou labellisés avec grand soin.

Les entreprises elles aussi, sont choisies de préférence au plus près de nous ; leur savoir-faire selon les techniques ancestrales nous ancrent encore dans notre choix de valoriser la Corse.

Nostri fornitori

INFORMAZIONI PRATICHE

. Diete speciali: vegetariana, senza glutine, senza lattosio
. Pranzo dalle 12 alle 14 e cena dalle 19:30
. Accessibile alle persone con mobilità ridotta
. Metodi di pagamento accettati: Visa, MasterCard, contanti

Il nostro orto naturale

Nathalie, la nostra giardiniera e fiorista, si occupa con amore delle piante e delle erbe utilizzate per la fioritura e la cucina. Lavora nel nostro orto in permacultura, il che significa che non vengono utilizzati fertilizzanti o prodotti fitosanitari dannosi.

La pratica responsabile del nostro giardiniere Bruno preserva un ambiente naturalmente armonioso ed equilibrato: piante e fiori endemici sono scelti per attirare gli insetti impollinatori o respingere i parassiti. L’irrigazione proviene dai nostri pozzi.

Il Brunch Jazzy

L’A Cheda inaugura il suo Jazzy Brunch, un delizioso momento di musica. Grazie a una moltitudine di colori e sapori, Lionel vi porterà in viaggio con i suoi sottili piatti asiatici e italiani, gli splendidi sapori del sud generalmente e quelli della Corsica.

Questo brunch viene offerto ogni seconda e quarta domenica del mese, dalle 11.00 alle 15.00, da giugno a settembre.

Pranzo a bordo piscina

Per un pranzo originale a bordo piscina, offriamo griglie, wok, ciotole, verdure e una gamma di formaggi corsi o dei dolci: prodotti di qualità e di stagione per una pausa rilassante. (solo per gli ospiti dell’hotel).

Dal 1° giugno al 30 settembre

L'area lounge per un aperitivo al crepuscolo

In stagione, questo locale accogliente e raffinato è un luogo di tendenza in città. Nella dolcezza della notte, intorno a un aperitivo, vi proponiamo piatti di tapas o un piatto Nustrale, una raffinata selezione di prodotti locali da consumare.

Il nostro sommelier vi presenterà una raffinata selezione di cocktail, “grands crus” e ottimi vini corsi della nostra cantina. Prendete il vostro tempo, lasciatevi conquistare da questa atmosfera amichevole…

Lo chef apre la sua cucina per una serata

Con il nostro chef, Lionel, potrete andare dietro le quinte del nostro ristorante, raccogliere erbe e fiori nell’orto e seguire la preparazione dei piatti.
Avrete poi il tempo di gustare la vostra cena-degustazione.

Questo momento originale e privilegiato può essere offerto come buono regalo.

Solo su prenotazione alla reception . 298€/persona, tutto compreso, bevande escluse (non disponibile in luglio e agosto)

Musica e tapas per una serata tipica

Durante l’estate, godetevi un aperitivo-tapas accompagnato da cantanti corsi. Un programma vario per un momento musicale sotto le stelle, nella dolcezza della sera.

Per le prenotazioni rivolgersi alla reception.

La stagione 2022 è finita e saremo lieti di darvi il benvenuto nel 2023. Per darvi un'idea dei nostri programmi, ecco quello del 2022.

Il programma della stagione